在我眼中，外婆是一位全能的廚神，逢年過節所需要的糕點沒有一樣他不會，過年時我特別喜歡外婆做的「包仔粿」，但是做粿的過程實在是繁雜又辛苦，鑒於外婆年紀已高，不宜親自製作。今年過年特別請外婆當我們的指揮官，讓我們親身體驗並紀錄製作過程。

材料：

1)香菇

2)紅蔥頭

3)菜脯米(蘿蔔絲乾)

4)絞肉

5)蝦米

6)胡椒粉

7)糖

8)乾香蕉葉

9)花生油

乾香蕉葉：先泡軟再洗淨（勿用清潔劑）瀝乾水份但須保持濕潤。

餡料：

1)蝦米、乾香菇、里肌肉、紅蒜頭、胡椒粉、乾蘿蔔絲。將以上材料泡軟、洗淨、瀝乾、切碎。

2)炒餡料：入油後先下紅蒜頭、蝦米、香菇爆香，然後將絞肉摻進，炒熟後依序伴入胡椒粉、蘿蔔絲，調鹹淡後盛起備用。

粿皮：

1)浸泡長糯米至少三小時，後洗淨瀝乾，送碾磨、脫水。(這次我們直接用糯米粉取代)

2)以少許水溶糖，半溶後將鼠麴草撕碎放入糖水中一起煮，直到糖完成融化即可起鍋。起鍋後，將它與糯米粉混在一起，搓揉成糰。

包粿：

掰一小糰，約手可握，稍微搓揉後攤開成碗狀，然後將饀料填入，盡量裝不用怕，否則會「皮厚餡薄」。將收口收合並搓成球形的米糰。

將包好的米糰外皮沾些花生油（粿熟了才不會沾葉），然後以香蕉葉包起來，擺進蒸籠並蒸熟，包仔粿就大功告成囉！

白頭髮掰掰~解決白頭髮、掉頭髮、頭髮少的方法【台中彰化南投】髮片推薦

2022大學新鮮人領航營-台中場【高三升大一學弟妹限定】